Jag älskar indisk mat, alla dessa smaker. Masala blev en av mina favoriter i Indien och sedan dess har jag klurat på hur jag kan göra den rätten själv. Googlade runt lite, hittade några recept, kikade lite på dem och mixade ihop en Masala á la Mea Vita.
Tyvärr är inte bilden den bästa men låt dig inte luras, det är jätte gott. På 30 minuter är denna rätt redo för att avnjutas.
6 portioner
1 stort blomkålshuvud
1 stor lök
3 morötter
2 vitlök
1-2 msk garam masala
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
2 dl buljong
1 burk färdigkokta linser (gärna gröna)
1 burk färdigkokta kikärtor
200 gram bladspenat
1-2 tsk koriander
Salt
- Hacka löken och vitlöken, strimla morötterna och skär blomkålen i mindre bitar.
- Stek grönsakerna i olivolja tills de blir lite mjuka.
- Tillsätt garam masala.
- Blanda i tomatpurén och låt den fräsa med i 1-2 minuter.
- Skölj linser och kikärtorna.
- Blanda i kokosmjölk, buljong, salt, linserna samt kikärtorna.
- Låt småputtra tills grönsakerna är mjuka, 5-10 minuter.
- Vänd ner spenaten.
Servera gärna med ris och mango-, tomat- och avokadosalsa.
Mea Vita 