Kladdkaka – vegan, glutenfri, utan socker, nötfri

Blev galet sugen på kladdkaka här om dagen. Vill testa något nytt så experimenterade fram denna goding. Svårt att tro att den innehåller svartbönor och kikärtsspad. Den känns lite vuxen i smaken, med det menar jag att den har en rätt kraftig chokladsmak samt att den inte är så söt.

Jag serverade kakan med sojagrädde, ett tips är att tillsätta lite pressad citron när du visar grädden. Resultatet blir enastående, vill påstå att den smakar näst intill som vanlig grädde.

1 burk svarta bönor
10 dadlar
1 dl spad från kikärtor
100 g mjölkfritt smör
100 g mörk choklad
2 msk kakao
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Ev kokos

1. Skölj bönorna och mixa dem med dadlar och kikärtsspadet
2. Smält smör och rör i chokladen
3. Blanda samman alla torra ingredienser
4. Rör ihop allt till en jämn tjock smet
5. Valfritt: Smörj en form med olja eller smör och ”bröa” med kokos
6. Häll smeten i springform och grädde i mitten av ugnen. Beroende på hur kladdig/degig du vill att den ska vara, grädda i 15-30 minuter, 175 grader. Den bör dock vara kladdig när du tar ut den för att den inte ska bli torr. Låt svalna något och ställ in i kylen i någon timme före servering.

Servera med grädde, bär och frukt.

Alla dessa val – magkänslan

Varje dag, flera gånger i timmen gör vi val. Hur kan vi veta att vi väljer rätt? Vissa val är lättare än andra. Hur gör du när du kommer till ett svårt val, ett livsavgörande val? Har du någon strategi eller går du på känslan och hoppas att det blir bra?

Jag gillar inte val, har alltid haft svårt att välja. Många gånger låter jag andra välja och jag bara följer med men vissa gånger, när det kommer till val som jag själv måste besluta om, fylld av beslutsångest och många gånger väntar jag intill sista stund innan jag bestämmer mig. Många säger att man ska lyssna på den inre rösten. Den inre rösten kallar jag magkänslan, men det är inte alltid så lätt att höra den. Så snart tankarna tar över, är det svårt att känna magkänslan, den inre rösten.

Magen kan ses som en källa till din intuition. Magkänsla är faktiskt inte bara nonsens! Det finns numera forskare som vidhåller att vi människor har två hjärnor, varav den ena finns i just magen. Magens ”hjärna” finns under den yttre slemhinnan och mellan de muskulära skikten i matstrupen, magsäcken och i tarmarna och är mer känd som det enteriska nervsystemet (ENS). ENS är ett komplext nätverk av neuroner och neurokemikalier som känner av och kontrollerar vad som händer i kroppen inklusive vad som händer i hjärnan. Forskare har kommit fram till att magens ”hjärna” innehåller mer än ett hundra miljoner neuroner – det är fler än antalet nervceller i ryggmärgen.

Våra magar är alltså extremt intelligenta utan att vi riktigt vet om det. Magens ”hjärna” förstår inte siffror och språk utan kommunicerar med oss mestadels med känslor. Forskning har också visat på att flödet av ”information” från ENS (magens hjärna) till hjärnan är större och mer omfattande än flödet från hjärnan till ENS. Med andra ord kan man säga att människans kommandocentrum är lokaliserat i just magen!
Vilken ”hjärna” låter du fatta dina beslut? Jag tycker många gånger att det är svårt att höra magkänslan, den inre rösten men jag har ett knep. När du kommer till ett val, vad är din första känsla? Första tanken som dyker upp, ska du svara ja eller nej? Det är oftast den som skickas från magen. När du börjar fundera och vända på saker och ting, lägga fördelar mot nackdelar, då har hjärn-hjärnan tagit över. Så vad var din absolut första tanke, känsla?

Lyssna på din inre röst, på magkänslan, den leder dig, guidar dig längs livets krokiga väg.