Mea Vitas Raw Julkulor

img_3647

Än några dar kvar till doppardagen,
passa på att redan nu något gott stoppa i magen.

Så här i juletider äts det otroligt mycket, mat och åter mat. Efter maten dukas mängder med godis fram. Jag gillar ju att experimentera i köket och inför denna jul har jag fått för mig att bjuda på lite nyttigare julgodis än knäck, kola och fudge. Igår rullade jag ihop dessa godingar. De har få ingredienser, lätt och snabbt att göra, innehåller inget socker, mejeriprodukter, gluten eller animalier. Precis som jag vill ha det. Du väljer såklart själv dina råvaror, jag köper ekologiskt så mycket det går just för att det är kvalité för mig. Jag använder mig av kakaopasta och kakaosmör istället för mörk choklad, självklart funkar båda alternativen lika bra.

IMG_0541.PNG

3 dl mandelmjöl
12 dadlar
1/2 dl kokosolja
1 msk kakao
malen kanel
kakaopasta
kakaosmör

  1. Mixa dadlarna med lite vatten (1 msk)
  2. Blanda samman allt
  3. Rulla till små bollar
  4. Smält kakaopastan och kakaosmöret över vattenbad och rulla bollarna i chokladmassan
  5. Strö lite hackad mandel över
  6. Förvaras i kylen

Det är enbart fantasin som sätter stopp. Dessa var som sagt de första jag gjorde, det går ju att smaksätta dem med vad du än gillar lakrits, apelsin, rom, mint, kanel o.s.v.

Lycka till!

 

Gör egen mandelmassa – utan socker

Jag älskar mandelmassa men tyvärr innehåller den mest socker och tillsatser. Att göra din egen mandelmassa smakar än mer mandel (såklart) och innehåller varken socker eller tillsatser. Få ingredienser och går snabbt att göra, hur bra är inte det?


100 g mandel
1 msk agavesirap
1 tsk vaniljpulver
1/2 – 1 msk mandelmjölk

  1. Skålla mandeln (låt mandeln ligga i kokhett vatten i ca 10 minuter, skala sedan av skalet).
  2. Mixa mandeln i en mixer (ej matberedare då den inte hackar tillräckligt fint).
  3. Blanda i resten av ingredienserna och blanda väl.
  4. Avsluta med att knåda en stund för hand.
  5. Förvara i en glasburk i kylen.

Mea Vitas julkulor

Så här i juletider äts det otroligt mycket, mat och åter mat. Efter maten dukas mängder med godis fram. Jag gillar ju att experimentera i köket och inför denna jul har jag fått för mig att bjuda på lite nyttigare julgodis än knäck, kola och fudge. Igår rullade jag ihop dessa godingar. De har få ingredienser, lätt och snabbt att göra, innehåller inget socker, mejeriprodukter eller gluten. Precis som jag vill ha det. Du väljer såklart själv dina råvaror, jag köper ekologiskt så mycket det går just för att det är kvalité för mig. Jag använder mig av kakaopasta och kakaosmör istället för mörk choklad, självklart funkar båda alternativen lika bra.

IMG_0541.PNG

3 dl mandelmjöl
12 dadlar
1/2 dl kokosolja
1 msk kakao
malen kanel
kakaopasta
kakaosmör

  1. Mixa dadlarna med lite vatten (1 msk)
  2. Blanda samman allt
  3. Rulla till små bollar
  4. Smält kakaopastan och kakaosmöret över vattenbad och rulla bollarna i chokladmassan
  5. Strö lite hackad mandel över
  6. Förvaras i kylen

Det är enbart fantasin som sätter stopp. Dessa var som sagt de första jag gjorde, det går ju att smaksätta dem med vad du än gillar lakrits, apelsin, rom, mint, kanel o.s.v.

Lycka till!

500 gram frukt och grönt varje dag

Hur ser din kost ut? Får du i dig all näring som din kropp behöver? Enligt Livsmedelsverkets rekommendationer bör vi äta minst 500 gram vilket motsvarar runt fem frukter eller grönsaksportioner om dagen. Får du till det? Jag ska vara ärlig och säga att jag inte äter så mycket frukt och grönt, inte varje dag.  

 

Jag älskar att göra testar, av alla dess slag och idag hittade ett test på NeoLifes hemsida som handlade om hur den det dagliga intaget ser, vad man äter samt hur allmäntillståndet är. Det var otroligt intressant och visade, som jag redan visste, att jag får i mig för lite näring. Gör testet du med, klicka här.

Eftersom jag sedan lång tid tillbaka är medveten om att jag inte äter fisk två gånger i veckan, 500 gram frukt och grönt varje dag eller tre portioner fullkorn varje dag (som Livsmedelverkets rekommendationer) så tillämpar jag kosttillskott. Som jag skrivit tidigare så är jag väldigt mån om vad jag ger min kropp för näring och ekologiskt är något jag prioriterar högt. Det finns flera anledningar till detta, främst så vill jag inte få i mig giftiga bekämpningsmedel. Detta har även visat att ofta innehåller grödor som odlats med syntetiska gödningsmedel inte samma innehåll av näring och mineralier som ekologiskt odlade grödor. Så hur får jag då i mig all näring varje dag? Kika på detta klipp som förklarar allt om min lösning.

Som kostrådgivare rekommenderar jag alltid mina klienter att äta mat men ser jag att de inte får i sig allt kroppen behöver tipsar jag om just Pro Vitality (som det berättas om i klippet som jag länkade till ovan) som ett komplement. NeoLife är väldigt noga med att varje råvara genomgår noggrann kvalitetskontroll innan de får användas i någon NeoLife produkt. Något som imponerar på mej och gör att jag väljer just NeoLifes kosttillskott är att de går mycket längre än de kvalitetsparametrar som andras ekologiska certifieringar kräver. De har alltså nolltolerans för giftnämnen.  

  
 

Jag vill ha en stark och frisk kropp som orkar med hela dagarna med allt vad det kan innebära, därför väljer jag ju Pro Vitality och NeoLife.

Så. Åter till frågan, hur får du i dej det dagliga behovet av vitaminer, mineraler och livsnödvändiga fetter?

In paradise

Det ploppar upp nya butiker lite titt som tätt här i Stockholm. Idag var jag på väg till Hemköp vid Mariatorget för att handla lite. Precis när jag var på väg in sneglar jag uppåt längs gatan, ser jag en stor grön skylt med texten ”Sveriges godaste matmarknad”. Det där lät spännande, så jag vänder och styr kosan mot matmarknaden. Jag har läst om Paradiset men förstod inte att den låg i mina hoods. Love at first sight.  


Den butiken är verkligen paradiset för den som är kräsen och mån om kvalitet och ekologiskt. De hade allt och lite där till, massor av olika müsli, nötter, pasta, ris, torkade bär och frukt, ekologiskt godis, oljor på lösvikt. En maskin så att man kan tillverka sitt eget nötsmör, en deli, hudvårdsavdelning, cafe, bageridel m.m. Trevlig och hjälpsam personal. Fräscht, stort och luftigt. De visar även på att ekologiskt inte behöver vara dyrt. 

  

Har du vägarna förbi så rekommenderar jag verkligen att du spanar in Paradiset.

Mea Vitas sockerfria chokladgodis

För er som missat det så är min stora last här i livet choklad. Jag vill inte leva utan det. Och varför skulle jag? Nu slipper jag dessutom köpa choklad, än om jag brukar köpa mörk choklad så innehåller de oftast raffinerat socker. Igår kom ett stort sug av choklad och ingen choklad hade jag hemma. Däremot hittade jag kakaopasta och kakaosmör i skafferiet. Så lätt att göra. Så få ingredienser. Allt ekologiskt. Jag gillar verkligen Great Earth produkter, rena, ekologiska och till ett helt ok pris.

IMG_7610.PNG

50 g kakaopasta
40 g kakaosmör
1 msk honung
1 msk agavesirap
1 dl mandel
1 dl hasselnötter

  1. Smältkakaopasta och kakaosmöret tillsammans i ett vattenbad.
  2. Hackade mandel och hasselnötter.
  3. Blandade i nötterna när kakaomassan smält.
  4. Tillsätt honung och agavesirap.
  5. Häll i form
  6. Strö på lite kokos
  7. Ställ kallt så chokladen stelnar
  8. Skär till önskade bitar
  9. Förvara i kylen

Sockerfria Snickerskakor

Så galet nöjd jag är just nu! Socker-, mejeri- och glutenfritt, jag blir så glad när jag lyckas! Snickers i all ära men tycker att den är på tok för söt, logiskt eftersom den innehåller galet mycket socker och en massa andra konstigheter. Jag har grubblat lite på hur jag ska kunna göra en nyttig variant på snickerskakor. Jag har varit på jakt efter sockerfri, helst ekologisk cornflakes. Coop vid mig hade tydligen fått in det här i dagarna. De innehåller enbart ekologiskt majsmjöl och havssalt. Lyckligt studsade jag hem och började experimentera. Detta kom jag fram till.

IMG_4995.JPG

5 dl sockerfria cornflakes
1.5 dl sockerfritt jordnötssmör
1/2 dl kokosolja
1 msk agavesirap

kakaopasta
kakaosmör
mandel

  1. Krossa cornflakes till små smulor.
  2. Smält kokosoljan och blanda i jordnötssmöret och agavesirapen.
  3. Blanda samman cornflakes och jordnötsblandningen.
  4. Häll ut blandningen i en liten form (jag använde en 2-liters glasslåda), täck botten med bakplåtspapper.
  5. Ställ i frysen i ca 30 minuter, tills smeten stelnat något.
  6. Smält kakaopasta och kakaosmöret över vattenbad.
  7. Häll på chokladen när kakan stelnat.
  8. Hacka lite mandel, strö över chokladen.
  9. Låt chokladen stelna något.
  10. Skär i bitar och förvara i kyl eller i frysen.

VARNING! Lätt att bli beroende av dessa mumsbitar.

 

 

Snabbt, gott och enkelt mellanmål – proteintoddy

Choklad. Choklad. Choklad. Nej, jag kan inte få nog av det. Ibland tränar jag sent, kroppen behöver få i sig energi men jag vill inte äta mat allt för sent. Jag testade därför att göra någon typ av protein-toddy, kan vi kalla det. Det är som äggtoddy fast utan socker och med chokladsmak.

IMG_4990.JPG

1 ägg
1 tsk agavesirap
1 msk kakao (gärna raw)

  1. Vispa ägg och agavesirap poröst
  2. Tillsätt kakao
  3. Toppa med kokos och hallon

Såå gott!! 

 

Jag är värd allt gott i livet

Jag är värd allt gott i livet – dagens affirmation

Jag har nämnt det i tidigare inlägg men skadar inte att ta upp det igen. Du förtjänar enbart det bästa, så även jag! Alltså, vi är värda allt gott i livet. Varför nöja sig med det som är bra när man kan få det bästa? Diskuterade detta med en vän här om dagen och vi kom fram till att detta är tvåsidigt. Jag tror att det gäller att hitta en balans i allt, att ibland stanna upp och njuta av nuet. Att inte alltid rusa på framåt, att ständigt sträva mot högre mål. Ibland kan det vara så att ”good is enough”. Värt att nämna är även att vi alla är olika. Jag är så imponerad av de människor som nöjer sig med det enkla, det lilla. De som inte har jätte stora planer och visioner om sitt liv, som inte behöver eller vill ut och se världen. De är nöjda med tillvaron runt omkring. Jag däremot verkar aldrig bli riktigt nöjd, när jag väl funnit en plats som jag trivs på, börjar jag fundera på vad jag ska göra här näst. Det är som att jag blir lite uttråkad av att stå på ett ställe under en längre tid. Kanske det handlar om någon slags mognad eller så handlar det bara om att jag gillar variation. Men. Jag skulle vilja vara lite mer som många där hemma i norr är, nöjd med det som är. Jag tänker att en dag, när jag funnit det bästa, den bästa platsen, pojkvännen, vänner, arbete kommer jag kunna slå mig till ro…eller? De bästa vännerna har jag redan funnit visserligen men man kan alltid finna fler. Men allt det andra är jag fortfarande på jakt efter, utan större panik. Det bästa dyker upp, löser sig med tiden. Var sak har sin tid, som mormor brukar säga.

20140306-080909.jpg (bilden är lånad)

Dagens affirmation får mig även att tänka på allt som är gott inom hälsa och kost. Vad är gott? Jag älskar mat, att laga mat och att äta den. Kan tillbringa många timmar i att gå i matbutiker och framför allt i de ekologiska butikerna som ploppar upp lite här och var i stan. Komma hem med nya spännande råvaror, för att sedan stå i köket resten av dagen, kvällen och experimentera fram nya goda rätter men framför allt nyttigt bröd, mellanmål, snacks, desserter och sådant. Jag handlar nästa allt ekologiskt alternativt närodlat, producerat numera, det är ett val jag gjort för att jag gillar kvalité framför kvantitet. Det florerar dagligen i media om alla besprutade och konstgjorda livsmedel vi så lätt finner i butikerna idag. Jag blev och blir fortfarande påverkad av hur media uppmärksammar den kost vi idag stoppar i oss. På gott och ont men till största del blir jag förskräckt och väldigt arg. Det är största anledningen att jag idag väljer att lägga ner ganska stora pengar på bra och riktiga råvaror. Tyvärr är det fortfarande väldigt dyrt att välja ekologiskt och jag kan förstå att alla inte har råd med det. Men. Alla kan vi göra ett medvetet val. Att välja några varor att byta till ekologiskt. Kaffe, te, vindruvor (druvor, russin, vin), potatis, mejeriprodukter, kött och bananer är varor som jag tycker man ska välja ekologiska. Kött och mejeriprodukter med största anledningen att vi måste värna om de svenska lantbruken som är på väg att gå under på grund av all importerad mat. De andra råvarorna innehåller väldigt många bekämpningsmedel och gifter som inte går att få bort. Ett tips till dig som gillar vin, välj ett ekologiskt, helst även KRAV-märkt och slipp huvudvärk dagen efter. Det är nämligen gifterna i druvorna som kroppen reagerar på. En annan anledning till att välja ekologiskt kaffe, te och bananer är att de som arbetar ute på fälten dels får dåligt betalt men även arbetar under otäcka förhållanden bland gifter och annat. Är du intresserad av att läsa mer om varför du bör välja dessa varor ekologiska, kolla in denna artikel. Naturskyddsföreningen är en mycket bra förening som har många kloka råd och artiklar, kolla in denna.

När jag hamnar i situationer som känns jobbiga, när jag inte blir sedd, när jag blir orättvist behandlad, brukar jag tänka ”Stopp, jag är värd så mycket bättre!”. Därefter börjar jag se mig om efter den mest optimala lösningen och börja jobba för att få det som jag anser mig förtjäna – för jag är värd allt gott i livet. Och vet du. Det är du med!

Ekologiskt eller inte?

Jag väljer i köpa de mesta ekologiskt. Dels smakar det bättre men så vet jag att ekologiska råvaror innehåller mindre bekämpningsmedel och gifter. Visst, det kostar mer men frågan är ju; vill man ha kvalité eller kvantitet? För mig är svaret alltid kvalité – oavsett vad det gäller! Det blir därför en prioriteringsfråga. Jag spenderar hellre pengar på bra råvaror och lägger mindre pengar på exempelvis kläder. Jag tänker att jag har bara en kropp men kläder går ju alltid att köpa nya. Kolla in detta klipp, intressant tycker jag att det är.
Alla har vi rätt att göra våra val! Vad väljer du?