Glögg utan socker och tillsatser

Tredje advent. Lucia. Julen kommer med raska steg men ingen jul utan glögg. Varför köpa glögg när du kan göra den själv? Pinsamt enkelt och helt utan socker såklart. Alkohol eller alkoholfri, valet är ditt.

75 cl rött vin (gärna ekologiskt)
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk kryddnejlikor
1 kanelstång
2 dl björnbär
1 dl blåbär
skal och saft från en apelsin

1. Häll i alla ingredienser i en kastrull
2. Låt koka upp
3. Precis vid kokpunkten, ta av kastrullen från värmen
4. Låt ”vila” under lock i minst två timmar
5. Sila och häll i en fin flaska

Raw Bliss balls med smak av passionsfrukt

Älskade bollar. Tänk att det går att göra nyttigt fika och att det dessutom är galet gott. Uppvuxen med den klassiska chokladbollen, som för övrigt fortfarande är en favorit om jag ska fika på café och det inte finns något glutenfritt.

 Jag har ingen aning hur många olika varianter jag gjort på bliss balls men många är det och det är nu dags att släppa en ny favorit. Hösten är visserligen här men sol och värme håller sig kvar, så vad passar inte bättre än härliga sommarsmaker. Jag har funnit en grund som jag använder i alla bollar, sedan byter jag bara ut smaksättningen. Idag blev det passionsfrukt. Fräscht, något syrligt, exotiskt och somrigt.

På hälsokostbutiker, i ekologiska butiker eller på nätet för den delen går det att finna frukt och bär som är frystorkade och sedan krossade till ett pulver. Oavsett smak så ser jag alltid till att välja dem som är raw, alltså de innehåller bara det som det utsägs att vara, är ekologiskt odlade. Förpackningarna är ganska dyra men med tanke på den lilla mängden som behövs, så räcker den länge. Jag tycker att det helt klart är värt varenda krona för att få glad mage och glada smaklökar.

2 dl mandel
2 dl cashewnötter
10 st dadlar
1-2 msk vatten
1 tsk vaniljpulver
2 msk passionsfruktspulver
Kokos

1. Mixa nötterna till ett mjöl
2. Mixa samman dadlarna med lite vatten (ca 1/2 msk)
3. Blanda samman alla ingridienser, förutom kokos
4. Rulla till bollar
5. Blanda i lite passionsfruktspulver i kokos
6. Rulla bollarna i kokosen
7. Förvaras i kylen

NJUT!!!

Hallonblommor

Jag har gjort det igen! Otroligt nöjd med både utseende och smak. Har varit på jakt efter silikonformar länge men blivit för snål när jag väl hittat rätt storlek. Så en dag när jag var på Ikea sprang jag på en stor låda full av formar som man gör is i. De är perfekta, köpte några och åkte hem och började experimentera. Första godkända är dessa vackra röda blommor med smak av hallon och kokos. Dessutom döljs en liten hemlighet i mitten, jag valde jordnötssmör just för att jag är galen i det. Det går såklart att lägga i en hasselnöt, mandel eller inget alls. Smaken är som baken så att säga.  

Du kanske tycker, tror att de både är krångliga att göra och tar lång tid? Fel, fel, fel. Dessa gjorde jag på ca 15 minuter. När jag gör något ska det gå fort, vara lätt och innehålla få ingredienser. Jag fick ut ca 30 stycken, kan bli fler om man inte smakar under tillverkningen.

Topplagret
2 dl hallon
0.5 dl kokos
1 tsk honung eller annan sötning

Mittenlagret
Jordnötssmör (utan salt och socker)

Bottenlagret
2 dl kokos
1 msk kokosolja
1 tsk honung eller annan sötning

1. Fyll iskuberna med lite kokos i botten
2. Mixa alla ingredienser till topplagret i en matberedare till en jämn smet
3. Fyll upp kuberna till ungefär hälften
4. Klicka i lite jordnötssmör
5. Mixa ingredienserna till bottenlaget i en matberedare eller med en mixerstav
6. Fyll upp iskuberna. Det blir som ett lock
7. Ställ i frysen i några timmar

Ta fram dem och låt de tina några minuter för bästa smakupplevelse.

Lätt som en plätt och galet gott! 

 

Proteinbollar med jordnötssmak

Jag har gjort det igen! Jag har en tendens att vilja mumsa på något så här på kvällskvisten. Jag är inne i en stor jordnötssmör period, kan inte få nog av denna fylliga krämiga gegga. Idag blev det därför proteinbollar med jordnötssmak. Jag valde att tillsätta proteinpulver för att få i sig lite extra protein. Som allltid när jag bakar ska det gå snabbt och lätt, ha få ingredienser och vara gluten- och mejerifritt och utan tillsatt socker. Galet goda, farligt goda! Nästan så att jag skulle kunna mumsa i mig allihopa på en gång. Men någon måtta få det ju va.

  

7 st dadlar

1 dl jordnötssmör (sockerfritt och med  crunch i) 

1/2 dl proteinpulver med vaniljsmak (jag använder Holistic)

1 msk kokosolja

1/2 dl kokosmjöl

1 tsk vaniljpulver

1 msk chiafrö

Gojibär

1. Mixa dadlarna med ca 1 msk vatten
2. Blanda i resten av ingredienserna förutom gojibären
3. Rulla till bollar i önskad storlek, tryck i en eller två gojibär
4. Förvaras i kylen 

Njut!!

Mea Vitas sockerfria chokladgodis

För er som missat det så är min stora last här i livet choklad. Jag vill inte leva utan det. Och varför skulle jag? Nu slipper jag dessutom köpa choklad, än om jag brukar köpa mörk choklad så innehåller de oftast raffinerat socker. Igår kom ett stort sug av choklad och ingen choklad hade jag hemma. Däremot hittade jag kakaopasta och kakaosmör i skafferiet. Så lätt att göra. Så få ingredienser. Allt ekologiskt. Jag gillar verkligen Great Earth produkter, rena, ekologiska och till ett helt ok pris.

50 g kakaopasta
40 g kakaosmör
1 msk honung
1 msk agavesirap
1 dl mandel
1 dl hasselnötter

1. Smältkakaopasta och kakaosmöret tillsammans i ett vattenbad.
2. Hackade mandel och hasselnötter.
3. Blandade i nötterna när kakaomassan smält.
4. Tillsätt honung och agavesirap.
5. Häll i form
6. Strö på lite kokos
7. Ställ kallt så chokladen stelnar
8. Skär till önskade bitar
9. Förvara i kylen

Proteinfudge

Har jag någonsin berättat att jag älskar sötsaker? Jag blir lika glad varje gång när jag lyckas få till något gott som samtidigt är nyttigt. Fudge är aldrig fel. Få ingredienser, inget socker, inga mejeriprodukter och glutenfritt. MUMS!

1,5 dl kokosolja
2 dl chokladproteinpulver (jag använde FitnessGuru)
1/2 dl honung
1 dl kakao
1 dl jordnötssmör (ekologiskt och utan socker)

1. Smält kokosoljan
2. Blanda i resten av ingredienserna
3. Häll i en form som är täckt med bakplåtspapper
4. Toppa med kokos
5. Ställ in i kylen i ca en timme
6. Ta ut och skär i bitar
7. Förvaras i frysen

Mumsiga RAW lakritsfudge

Det är ju galet att något kan vara så gott utan att innehålla raffinerat socker, mejeriprodukter, gluten eller animalier. 100% raw alltså och smak av lakrits! Idag har jag mixat ihop, ja vad ska vi kalla det. Lakritsfudge kanske. Min tanke var att få den mer kolakletig men den blev lite torrare i konsistensen, vilket absolut inte gjorde något! Måste dock varna allalakritsälskare, de är beroendeframkallande!

13 dadlar
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
2 msk lakritspulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm flingsalt

Mixa allt i en matberedare eller i en mixer till en jämn smet. Tryck ut på bakplåtspapper eller på aluminiumfolie, ca 1 cm tjock. Lägg i frysen i ca 1 timme. Skär upp i önskade stora bitar. NJUT! Förvaras bäst i frysen.