Raw lakritsfudge

Kola, knäck och polkagris,
vid juletid vi gärna står vid vår spis.
Socker gör hål i våra tänder,
så är det i alla länder.

Idag vill jag att du tar hand om dina smaklökar. Det är gott, utan raffinerat socker, mejeriprodukter, gluten eller animalier. Dessa RAW lakritsfudge är galet goda. Gillar du inte lakrits, byt ut lakritspulver till kakao, så får du chokladfudge.

Här är receptet:

13 dadlar
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
2 msk lakritspulver (alt 1 msk kakao)
1 tsk vaniljpulver
1 krm flingsalt

Gör så här:

1. Mixa allt i en matberedare eller i en mixer till en jämn smet.
2. Tryck ut på bakplåtspapper eller på aluminiumfolie, ca 1 cm tjock.
3. Lägg i frysen i ca 1 timme.
4. Skär upp i önskade stora bitar.

NJUT! Förvaras bäst i frysen.

Chokladbollar med chia och lakrits

Jag är en beroendemänniska och en av mina ”laster” är småätande och gärna söta gobitar. Något jag ofta slänger ihop är chokladbollar men har tröttnat på de klassiska.

Dessa godingar är veganska, utan socker och glutenfria, dessutom innehåller de lite extra protein och omega3 tack vare chiafrön. En extra tusch fick dom med lakritspulver, för en lakritsälskare som jag.

3,5 dl glutenfria havregryn

100 g mjölkfritt smör

1 1/2 dl agavesirap

1/2 dl kakao

1/2 dl kokt, kallt kaffe

1 tsk vaniljpulver

1 tsk lakritspulver

Chiafrön

1. Blanda samman alla ingredienser till en jämn smet
2. Rullar till små bollar
3. Avsluta med att rulla bollarna i chiafrön

Förvara i kylen, ät och njut!

Kladdiga chokladmuffins med smak av lakrits

Så har jag just tagit chokladmuffins till nya höjder. Choklad och lakrits gifter sig fint tycker jag. Ursprungsreceptet är från paleo kladdkaka men ändrat lite i receptet och istället för en stor form klickar jag smeten i muffinsformar. Det tog mig ca 15 minuter från tanke till att de var klara. Så enkelt och farligt gott! Dessa är såklart glutenfria, utan mejeriprodukter, inget tillsatt socker. Är du inget större fan av lakrits går det utmärkt att utesluta det. 

10 stycken

3 ägg
7 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
5 msk kakao
0,5 dl kokosolja
1 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1/2 msk lakritspulver (går att utesluta)
30 g mörk choklad (valfri sort, jag använder oftast kakao wafers)
nypa havssalt

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Mixa dadlar och ägg i matberedaren.
3. Häll i mandelmjöl, kokosflingor, kakao, vaniljpulver, bakpulver, lakritspulver, salt och mixa lite till.
4. Smält kokosoljan tillsammmans med chokladen i ett vattenbad.
5. Häll ner kokos-chokladen i smeten tillsammans med honung och äggen. Mixa allt till en jämn smet.
6. Lägg 10 muffinsformar på en plåt.
7. Klicka i smeten och grädda i ugnen ca 8 min, den ska vara kletig när du tar ut den.
8. Ställ in dem i kylskåpet minst 1 timma innan servering. (Jag brukar dock inte kunna hålla mig, men den är absolut godast om den får stå en stund i kylen).

Servera med frukt och bär eller ät dem precis som de är.

 

Raw chokladpraliner med smak av lakrits

Lördag, mellodax, slutet av februari, anledningarna är många till att njuta av något extra gott. Dessa är en av mina favoritrecept på godsaker, lakritsen går såklart att utesluta om du inte är en fan av det. Hur som är dessa sockerfria, mejerifria och glutenfria. Såå goda, nyttiga och går snabbt och lätt att göra.

3 dl mandelmjöl
12 dadlar
1/2 dl kokosolja
1 msk kakao
2 msk lakritspulver
kakaopasta
kakaosmör

1. Mixa dadlarna med lite vatten (1 msk)
2. Blanda samman allt
3. Rulla till små bollar
4. Smält kakaopastan och kakaosmöret över vattenbad och rulla bollarna i chokladmassan
5. Strö lite havssalt över
6. Förvaras i kylen

Njut med gott samvete!

Raw Lakritschoklad- och hallontårta

Igår hade jag och min roomie födelsedagskalas, jag slog till och bakade en tårta som alla skulle kunna äta, oavsett allergi eller om någon skulle vara vegan. Det blev en raw lakritschoklad- och hallontårta. Jisses så god! Inspiration fick jag Kurera.

 Tårtbotten
3 dl kokosflingor
2 dl sesamfrön
10 färska dadlar
2 msk lakritspulver
0,5 msk vaniljpulver
1 tsk salt

1. Klä botten på en springform med plastfolie.
2. Mixa allt utom dadlar till ett fint mjöl i en matberedare.
3. Tillsätt dadlarna en efter en medan matberedaren snurrar och kör tills det blir till en kakdeg som håller ihop.
4. Tryck ut degen i springformen till en tårtbotten.

Gillar du inte lakrits? Uteslut lakritspulvret på samtliga ställen och tillsätt istället en deciliter kakao i tårtbotten.

Hallonkräm
5 dl cashewnötter
1,5 dl vatten
1,5 dl tinade hallon
0,75 dl agave 
1 dl kokosolja
0,5 tsk salt

1. Smält kokosoljan försiktigt i ett vattenbad.
2. Mixa cashewnötter till ett mjöl i en torr mixerkanna.
3. Tillsätt samtliga ingredienser och mixa igen till en slät sås.
4. Häll ner smeten ovanpå tårtbotten i springformen och jämna till ytan med en slickepott.

Lakritschokladkräm
1 dl cashewnötter
1 avokado
0,75 dl vatten
0,5 dl kokosolja
2 msk agavesirap
4 msk kakaopulver
1 msk lakritspulver
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk salt
1 dl kakaonibs

1. Smält kokosoljan försiktigt i ett vattenbad.
2. Mixa samtliga ingredienser förutom kakaonibs.
3. Rör i kakaonibs.
4. Häll ut smeten i mitten på kakan ovanpå hallonkrämen och bred försiktigt ut den till ett övre lager med en slickepott. Spar en dryg centimeter längst ut på kanten av kakan så att hallonskrämen tittar fram.
5. Strössla kakaonibs över tårtan och ställ in i frysen i cirka tre timmar tills den stelnat.

Ta bort kanten på springformen och tina tårtan cirka 15 minuter i rumstemperatur.

Ät och njut!

Lakrits Bliss balls

Det är bara lakritsens dag en gång om året. Detta ska såklart firas med att mums sådant med lakritssmak. Idag bjuder jag på bliss balls. De är gluten-, mjölk- och sockerfria. Glada smaklökar, glad mage. Vad mer kan man begära?

  

2 dl mandel 

2 dl cashewnötter 

10 st dadlar 

1-2 msk vatten 

1 tsk vaniljpulver 

3 msk lakritspulver 

Kokos

1. Mixa nötterna till ett mjöl
2. Mixa samman dadlarna med lite vatten (ca 1/2 msk)
3. Blanda samman alla ingridienser, förutom kokos
4. Rulla till bollar
5. Blanda i lite lakritspulver i kokos
6. Rulla bollarna i kokosen
7. Förvaras i kylen

MUMS!

Mumsiga RAW lakritsfudge

Det är ju galet att något kan vara så gott utan att innehålla raffinerat socker, mejeriprodukter, gluten eller animalier. 100% raw alltså och smak av lakrits! Idag har jag mixat ihop, ja vad ska vi kalla det. Lakritsfudge kanske. Min tanke var att få den mer kolakletig men den blev lite torrare i konsistensen, vilket absolut inte gjorde något! Måste dock varna allalakritsälskare, de är beroendeframkallande!

13 dadlar
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
2 msk lakritspulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm flingsalt

Mixa allt i en matberedare eller i en mixer till en jämn smet. Tryck ut på bakplåtspapper eller på aluminiumfolie, ca 1 cm tjock. Lägg i frysen i ca 1 timme. Skär upp i önskade stora bitar. NJUT! Förvaras bäst i frysen.

Chokladbollar med lakritssmak

Igår blev jag så där galet sugen på både choklad och lakrits. Hur löste jag det? Gick till köket och experimenterade såklart. Utgick från receptet på energibollar fast gjorde om det en hel del.

3 dl mandel
2 dl hasselnöt (går att utesluta, byta ut till andra nötter eller till mandel)
10 dadlar
7 aprikoser
5 fikon
Lite vatten
2 msk kakao
1/2 dl chaifrö
Lakritspulver
Kokos

1. Mixa 3 dl av nötterna till grovt mjöl i en matberedare.
2. Häll i resten av nötterna, tillsätt dadlar, aprikoser och fikon och kakao.
3. Häll i lite vatten, mängden beroende på hur fast/lös du vill ha degen. Jag tänkte chokladbollskonsistens.
4. Mixa till jämn smet.
5. Rör i chaifrö (går att utesluta om du inte gillar att det knastrar)
6. Rulla till bollar, rulla i lakritspulver och sedan i kokos.

Nästa gång jag gör dessa underbart goda bollarna, åker nog lakritspulvret ner i smeten. Än om det är väldigt gott att känna den kraftiga lakritssmaken när man rullar dem i pulvret. Nackdelen är att det smälter och blir ganska kletiga (anledningen att jag rullade dem i kokos).