Nyttig tomtegröt, vegansk

Första advent om en vecka, julens månad är på ingång och tomtegröt (risgrynsgröt) är redan den obligatoriska frukosten för mig. Vanlig risgrynsgröt görs på grötris och innehåller bara snabba kolhydrater. Den innehåller även mjölk och grädde vilket jag inte gillar.

Jag har därför experimenterat i köket och kokat ihop en nyttigare variant av tomtegröt utan mejeriprodukter och utan socker. Den innehåller råris (som har lägre GI och innehåller mer näring) och quinoa som är proteinrikare än ris men inte påverkar smaken. Kokosmjölken som är relativt fet bidrar med god smak och bra mättnadskänsla. Smaken är nästan densamma, lite godare till och med om jag får säga det själv. Julen är räddad!

OBS! Ca 7 portioner

4 dl råris
2 liter vatten
2 dl quinoa
4 dl växtmjölk alt 1 burk kokosmjölk (400 ml)
3 kanelstänger
1 vaniljstång
Salt
Agavesirap
Vaniljpulver

1. Skölj riset i kokhett vatten för att sedan skölja det i kallt vatten (detta för att få bort en bismak riset kan få, om man inte sköljer det).
2. Koka riset på låg värme med ca 2 liter vatten i ca 60 min. Riset ska få en grötig konsistens.
3. Koka quinoan för sig enligt anvisning (ca 15-20 minuter).
4. Tillsätt växtmjölk alt kokosmjölk, den färdigkokta quinoan, kanelstänger, skuren vaniljstång och salt.
5. Låt koka i 20-30 min under lock på svag värme. Vill du ha lite motstånd i riset, koka kortare tid.
6. Smaksätt med agavesirap och vaniljpulver.

Servera med kanel och växtmjölk.

Supergott!

Kärlek och livsglädje

Detta är från ett inlägg som jag skrev för ett år sedan:

Vad är livsglädje? Jag funderar mycket på det här med kärlek. Kärlek, det är ett stort ord som innefattar mycket. I mitt liv finns det kärlek, otroligt mycket kärlek. Jag ser till att omge mig med människor som jag vill ge kärlek men även som jag får kärlek av. Vänskap det är sann kärlek för mig. Kärleken som finns i en familj, de starka familjebanden. Syskonkärlek. Jag har nästan all kärlek jag kan tänka mig. Ibland tänker jag att jag inte behöver mer kärlek, att mitt liv är proppfullt av kärlek. Men. Det är inte hela sanningen. Det finns kärlek kvar att ge till någon, som än inte visat sig. Det finns stunder när jag näst intill bestämmer mig för att sluta hoppas, sluta längtar efter en livskamrat. Att jag är nöjd med det jag har. Men. Så kommer det stunder när jag känner någon slags tomhet, att det är något som saknas. Min livs kärlek.Idag lutar jag mig mot mina vänner när det blåser. Utan vännerna vet jag inte hur jag skulle klara mig. Åren går och med åren så hittar även vännerna sina livskamrater, än om vår vänskap kvarstår så förändras den. Det är inget konstigt med det, jag blir verkligen glad att höra och se mina vänner lyckliga, kära. Jag är inte bitter. Det gör mig nog bara lite ledsen att jag inte kan dela med mig av den känslan, att vara kär. Det är så länge sedan att jag idag inte kan beskriva, känna känslan. Jag längtar efter den känslan, varje dag. Jag ljuger när jag säger annat. Men. Det skulle inte vara hållbart att deppa ihop och tycka synd om mig själv för att jag varit singel i många år. Jag försöker se glädje och kärlek i det jag har i mitt liv. När jag väljer att se på allt det vackra, på de underbara människor som jag har omkring mig fylls kroppen med värme och ja, jag vet att jag är älskad.

Nu har det som sagt gått ett år och jisses så mycket som hänt i mitt liv. För var dag som går kommer jag till mer och mer insikt om vem jag är och vad jag behöver för att må bra och att vara i balans. Jag utmanas och utmanar ständigt mig själv. Det finns många, många rädslor inom mig men steg för steg tar jag mig igenom dem och varje gång överlever jag, än om det stundtals inte känns som det. Det som framför allt hänt i mitt liv sedan det där inlägget är att jag bjudit in, tagit emot kärleken. Jag har fått och får numera känna den där känslan som jag längtade efter – att vara kär. Jag har funnit min livskamrat, mannen som jag vill ha och behöver vid min sida. Han är mitt ankare. Han ser så mycket i mig som jag själv aldrig sett i mig. Han får mig att inse att jag är bra precis som jag är och han hjälper mig på vägen att bli sann mot mig själv. Jag är tacksam att han fann mig.

Jag ställer nu frågan till dig, Vad är livsgläjde för dig? Hur gör du för att kunna känna glädje och kärlek i ditt liv med det du har?

Jag är unik

Det finns bara en av dig och det är du. Det finns bara en av mig och det är jag. Så enkelt är det. Försök inte att vara någon annan, det finns så många av alla andra. Du är unik! Världen skulle vara otroligt tråkig och enformig om vi var lika allihopa. Jag gillar olika. Annorlunda är ett bra ord. Våga tro på dig själv, stå för det du tycker och respektera andra för att de är som de är. Du är unik, tillåt dig att vara ärlig mot dig själv. 

Jag brukar säga att jag är inte som alla andra. När jag får frågan ”vem är du?” svarar jag oftast, ”jag är jag”. För vad annat kan jag svara? Jo visst kan jag börja rabbla en massa egenskaper, berätta vad jag jobbar med och så vidare men det är ju inte svaret på just den frågan. Jag är jag, jag kan inte vara någon annan för då är jag inte sann mot mig själv, eller mot någon annan för den delen. Är det någon som inte gillar mig, väljer jag att inte lägga min energi på någon som inte kan acceptera att jag är jag. Det kan låta hårt, krasst men sådana människor får inte vara i mitt liv. Jag vill ju umgås med dem som tycker om mig precis som jag är. Jag är unik. Jag vet det och jag är stolt över att känna mig unik.

Imorgon är det valborgsmässoafton och sommaren kommer allt närmare, än om det än är svårt att tro det. Oavsett temperatur, ta hand om dig själv, vårda dig själv. Du är guld värd. Du är unik. Du är fantastiskt precis som du är. Och. Du förtjänar bara det bästa.

Jag är min egen bästa vän

Vem är din bästa vän? Har du flera goda vänner? Är du bästa vän med dig själv? Hur gör du för att visa dig själv uppskattning, omtänksamhet och kärlek? 

Att ha varit singel i många år har jag verkligen lärt mig att bli min egen bästa vän. Genom dessa år med me, myself and I har jag bråkat, gråtit och skrattat med mig själv. Idag känner jag mig själv bättre än någonsin och ja, jag är min egen bästa vän. Såklart kommer det dagar när jag tycker mindre om mig själv. Jag kanske är besviken på mig själv att jag inte presterade bättre eller någon tanke hoppar på mig och säger att jag inte ska tro att jag är någon. Tänk om jag sticker ut eller än värre inte syns alls.

Jag börjar mer och mer lära mig att acceptera oavsett vilken känsla som kommer till mig, dem går ju inte att styra över. Däremot tankar, dem kan vi styra om vi tränar på det. När något nedlåtande, negativ tanke kommer till mig försöker jag så snart som möjligt acceptera den, för att sen släppa taget om den. Att inte lägga så mycket utrymme, tid eller energi på den. Det låter kanske flummigt och det kan jag till viss del hålla med om. Livet är ganska flummigt tycker jag. Det är dock häftigt att det går att kontrollera tankarna, det är dessvärre en färskvara som kräver ständig träning och underhåll.

Jag fick en gång berättat för mig att man ska ”prata” med sina tankar. Alltså när en tanke dyker upp som du inte alls har lust att lägga energi på, säger du ”Hej tanken. Jag hör dig, jag accepterar dig så nu kan du fortsätta förbi mig”. Jag är absolut ingen expert på detta, det är svårt och ibland går det helt enkelt inte att bara släppa tanken bara så där. Då är det så, försök då att skriva ner tanken på ett papper, så att du slipper ha den i huvudet. På så vis kan du komma att släppa tanken för en stund. Att skriva, ja jag älskar att skriva. Jag undrar hur många kollegieblock och anteckningsböcker jag skrivit ut genom åren. Många är det i vilket fall. Jag mår bra av att forma mina tankar till ord på papper. Att tänka en massa skapar en rastlöshet inom mig, men om jag skriver så försvinner både rastlösheten och jag slipper lägga så mycket energi på att älta tankar.

Hur gör du för att släppa tankar som du inte vill tänka? Är du inte din bästa vän, börjar idag att lära känna dig själv och tillåt dig att bli just din alldeles egna bästa vän. Gör roliga saker som du tycker om, unna dig något som du länge velat ha, beröm dig själv, säg fina och snälla saker till dig själv. Ge dig själv beröm och uppmuntran. Du är bra precis som du är, våga erkänna det för dig själv. Är du vän med dig själv kommer du mycket lättare kunna vara vän med andra.

Jag står upp för mig själv

Att vara stolt, att vara glad och tacksam att just du är du. Är du det? När du stöter på motstånd, hur gör du då? Om du gör någon besviken eller ledsen, vågar du då be om förlåtelse? Om någon försöker trycka ner dig eller få dig att göra något du egentligen inte vill, vad gör du då?

Det kan ofta bli konstig om du viker dig och gör som någon annan säger trots att du inte vill. Det kan bli konstigt just för att det kommer att skina igenom en dag, att du inte stått upp för dig själv och berättat hur du tycker och känner. Jag vill påstå att det är bland det viktigaste du kan göra, att våga stå upp för dig själv, för dina rättigheter, för din vilja och ditt liv. Att vara andra till lags har du inget för. Ingen kommer att tacka dig och du kommer bara att fråga dig själv varför du inte stod upp för dig själv och följde ditt hjärta.

  

Allt i livet är processer på ett eller annat sätt, så även detta med att stå upp för sig själv. Jag har länge tyckt att det är ganska obehagligt, läskigt att stå upp för vad jag tycker, tänker och känner. Men med väl beprövande erfarenheter vill jag hänvisa alla till att göra det så ofta som möjligt. Till en början trodde jag att jag skulle bli utskälld, avvisad, mindre omtyckt o.s.v. Men det har visat sig bli precis tvärtom. Mina vänner, kollegor, familj uppskattar när jag berättar och visar vart jag står och vad jag tycker ok. 

Jag hoppas och önskar att du, från och med idag börjar ta än mer ansvar för dig själv. Lyssna och lita på din magkänsla, den vet precis när du bör stå upp för dig själv och när du kan ge med dig något. Jag ber dig, låt aldrig, aldrig någon trampar och spotta på dig. Du är värd så mycket bättre! Du är underbar och fantastisk precis som du är. Glöm för allt i världen inte bort ett! Ut och rocka världen idag, våga ta plats, göra något som du varit, är rädd för. Utmana dig själv och våga stå upp för dig själv.

Blåbärssmoothie in a bowl och egengjord juice – utan socker

Frukost när den är som bäst. Jag bokstavligen älskar att kliva upp på morgonen, gå till köket och slänga ihop en brakfrukost. Det är ju trots allt bara helg en gång i veckan. Denna funkar såklart som mellanmål eller lättare lunch om så önskas. 

Låt mig presentera blåbärssmoothie in a bowl i ny tappning. Så många mjuka härliga smaker. Vad sägs om blåbär, vanilj och banan. Inga direkta nyheter men här kommer receptet.

2 portioner

3 dl frusna blåbär

2 dl tinad broccoli

1/2 banan

1 avokado

50 gram valfritt proteinpulver med vaniljsmak (jag använde NeoLife) 

1 1/2 dl kokosmjölk

1. Mixa allt till en jämn tjock ”smet”
2. Häll upp i två skålar
3. Toppa med granola, kokos, passionsfrukt, granatäpple och bipollen

Till denna smoothie serverade jag en apelsin- och mangojuice. Super enkel att göra. Skala några apelsiner och mango. Släng ner dom i blendern. Tillsätt 2-4 dl vatten (beroende på hur tjock du vill ha den). Mixa. Häll upp i glas. Njut!

NYTT RECEPT! Veganska, glutenfria våfflor

Våfflor på en torsdag, varför inte. Idag slängde jag ihop ett nytt recept på frasiga våfflor. Glutenfria, veganska och galet goda! 

2 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
2 msk chiafrö
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 msk smält kokosolja
5 dl växtmjölk
1 tsk bikarbonat

1. Blanda ihop alla ingredienser
2. Låt stå och svälla i ca 10 minuter
3. Smörj i ett våffeljärn med kokosolja
4. Grädda

Servera med bär, äppelmos, jordnötssmör. Mums! 

Jag älskar hälsosam mat

Månadens tema är som du vet hälsa, det du äter säger väldigt mycket om hur du mår. Så detta inlägg har vi fokus på mat och kostvanor.

Jag verkligen ÄLSKAR hälsosam mat. I mitt lilla hushåll läggs det ner en hel del pengar på bra råvaror. Jag köper i största möjliga mån ekologiskt då jag anser att det främst smakar så mycket mer och godare men även att ekologiskt innehåller mycket mer näring, vitaminer och allt vad som egentligen borde finnas i alla råvaror. Men. Tyvärr ser inte världen ut så längre. Allt handlar om att tjäna pengar, vilket gör att det massproduceras på konstgjort väg, det pumpas ut gift på plantor och grödor för att hålla insekter borta och för att råvarorna ska hålla sig fina när de reser runt i världen. Jag tycker att det är tragiskt.

Jag blir glad att se hur matbutikerna lägger mer och mer fokus på just ekologiskt men det är stor skillnad mellan utbudet i småstad och storstad. Vilket inte är så konstigt men ska inte sticka under stolen att jag saknar eko-butikerna i Stockholm, så enkelt att behöva gå till en enda butik för att finna det man vill ha. Här i norr är det lite knepigare, det blir lite mer flängande på olika butiker för att få ihop råvarorna. Det positiva med Norrland är att det finns många gårdar runt omkring som säljer både kött och ägg. Det är så galet charmigt att åka till ett hönsgård, plocka sig så många ägg som en önskar och lägga lite pengar i en burk. Egna odlingar är även något lättare här i norr. Jag har en miniodling på min balkong, så mysigt att kunna plocka in färsk sallad, gurka och tomat till middagen.

Vad är hälsosam mat egentligen? Vad betyder det för dig? Att äta hälsosamt behöver inte betyda att man äter allt ekologiskt. Det behöver inte betyda att man inte äter kolhydrater eller håller sig till light-produkter. Alla är vi olika. Jag var på en föreläsning för ett tag sedan som handlade om kost och hälsa. Föreläsaren sa då något som fastnade i min hjärna. Dieter. Vad är en diet? Måste en diet ha ett namn så som LCHF, GI, 5-2, paleo m.fl? Nej, såklart inte! Sanningen är att vi alla, oavsett hur och vad vi äter så har vi alla en alldeles egen diet. Det du äter är din diet. Det jag äter är min, jag kallar den Susie- dieten för övrigt. Fyndigt namn va? Jag har, som jag skrivit om många gånger, hållit på många år för att hitta vad som passar mig och min kropp bäst.

 

Min diet består av bönor, linser, grönsaker, bär, nötter, frukt, ägg och ibland fisk. Jag äter alltså varken kött, spannmål (gluten) eller mejeriprodukter, socker undviker jag men är en riktig chokladdyrkare och kan inte riktigt leva utan mörk choklad. Jag tycker att jag funnit en rätt bra balans i kosten. Jag älskar ju sötsaker men det går ju att baka utan att det är allt för onyttigt. Visst är det fantastiskt! Kolla gärna in mina recept som jag lägger ut här på bloggen.

Hur ser din kost ut? Ger den dig energi som räcker till allt du önskar göra? Vill du göra någon förändring men inte vet vad eller hur? Jag är utbildad kost- och hälsorådgivare, så tveka inte på att höra av dig om du behöver vägledning, någon som pushar och stötta dig i din livsstilsförändring eller har andra funderingar kring din hälsa och ditt välmående.

Jag mår riktigt bra

”Hej, kul att se dig. Hur mår du?” Det är bland de värsta frågan, frasen att ställa till någon. De allra flesta gör det, många slänger ur sig frågan utan att ens vilja höra svaret. Det tillhör artighetsfrasen. Men. Jag gillar inte den. Det är lätt att svara på den när man mår bra. När jag var sjukskriven och gick in i väggen förra året var det där den värsta frågan jag visste. Jag var ju tvungen att ljuga, jag kunde eller ville inte berätta att jag mådde jätte dåligt och att livet kändes rätt tungt. Dessutom tror jag att de flesta förväntar sig att få svaret ”jo tack det är bra”. Vad skulle hända om man svarade ärligt på den frågan? Hur skulle personen reagera? Det är intressant, samtidigt så blir det ju som vi tänker. Tänker du, jag mår riktigt bra, kommer du känna så. Men. Det kommer inte fungera om du tänker att du inte mår bra utan bara säger att du mår bra. Det är alltså inte orden som har betydelse utan tanken. Är du med mig?  

Dagens funderar handlar såklart om vad som får dig att må bra. Du vet så där riktigt bra när hissen är högst upp. Vad gör du för gott för ditt välbefinnande?

Jag gör saker hela tiden för mig själv. Bland annat omger jag mig av människor som jag trivs med, där jag kan vara precis som jag är och lyfter och stärker mig att våga utforska min värld och det jag är nyfiken på. Framför allt så ger jag mig tid för yoga och meditation, både på och utanför mattan. Det är på mattan jag ger mig tid att reflektera, att andas, våga känna och framför allt våga släppa taget. Jag gissar att jag återkommande gånger kommer komma tillbaka yoga och vad den betyder för mig under denna månad. Det är ju hälsa det handlar om, för mig är hälsa välmående insida som utsida.

Du vet väl att du har störst ansvar för dig själv och din kropp. Du har bara en, var rädd om den. Vårda den, ge den kärlek och uppmuntran. Va stolt att du är just den du är i den kropp du har. Du är unik. Du är fantastisk!

Lycka och glädje är mitt naturliga tillstånd

Tack livet för att du ständigt överraskar och utmanar mig. Det gör mig starkare i mig själv, i tron på mig själv och att jag duger precis som jag är.

Idag är det mycket känslor inom mig. Jag känner visserligen hela tiden, jag vill påstå att jag är en känslomänniska som känner före jag tänker. Det är härligt att kunna känna så mycket, att våga känna.

När det dyker upp människor som försvunnit ur ens liv, händer det något inom mig. Det är som att tiden stått stilla och inget har förändrats. Det gjorde ont då. Men nu. Efter att ha bearbetat historien som inte slutade som jag hoppats på. Ser jag det vackra som var. Jag kan idag välja att känna glädje och lycka att jag fick möjlighet att träffa dessa underbara varelser som jag gjorde att jag lärde mig än mer om mig själv. Idag är jag tacksam över dessa människor. Vissa passerar direkt medan andra fortsätter att dyka upp ibland. Så är det bara. Jag väljer att inte lägga mer energi på att fundera på varför, jag förlitar mig på att livet kommer att visa vilken väg jag ska välja. Idag känner jag mig mer i balans i mig själv. Jag är lugn och trygg än om det stundtals stormar. Det kallas livet. När stormen väl lagt sig och jag än en gång visat för mig själv att jag klarar allt bara jag vill, kommer det naturligt att lycka och glädje är mitt naturliga tillstånd.

Dagens tips är att tänka litet. Titta efter de små sakerna i ditt liv som gör att ditt liv ser ut just som det gör. Ofta räcker det är ändra på någon liten sak för att något ska bli annorlunda. Titta även efter små saker som gör dig glad, saker som redan finns i ditt liv. Sådant som du uppskattar och är tacksam över att du har just det i ditt liv. Så försöker jag att tänka, plötsligt blir livet inte så eländigt trots att det ibland kan storma på rätt hårt. Jag tror att en av hemligheterna till ett lyckligt liv är att se och uppskatta det lilla.

Vad gör dig glad och lycklig? Fyll dina dagar med sådant som får dig att må bra. Att få möjlighet att vara hos syster med familj i en vecka ger mig så otroligt mycket energi. Det är såklart trist att behöva säga hejdå men stunden jag fick tillsammans med dem denna gång, gör att jag åker därifrån glad och lycklig.